Júlia Bernet

Vins i caves

Actualitat

Molt contents de poder estar als Estats Units i del reconeixement que ens donen dia rere dia! @manelsarasa


Comença la verema a Júlia Bernet

Aquest dilluns passat dia 25 d'Agost, hem començat la verema a les nostres vinyes. Les primeres varietats que hem començat a collir han estat les de Chardonnay i algunes feixes de Xarel·lo. Aqui teniu algunes fotos de fa 2 dies. A mesura que anem collint i tinguem un moment us n'oferirem de noves. Salut


Esporgar

Arriba el bon temps i amb ell, també els primers brots i pàmpols dels nostres ceps. La vinya torna a començar a treballar i nosaltres ens hem de ficar mans a l’obra. Tota la brotació que apareix aquesta temporada als ceps tot i ser molt maca, cal estar-ne al cas i administrar-la ja que si no es fa, convertiria el cep en un arbust molt enrevessat de branques i fullam que difícilment creixeria correctament. Al cep li costaria fer créixer el raïm degut a l’ufanor de les branques i fulles i segurament tindria problemes quan hagués de fer madurar el raïm, ja que l’excés de fulles fa que la humitat s’hi mantingui durant la nit. Això és perillós ja que pot ser una font de fongs que pot atacar tant el raïm com a la planta. És important doncs aclarir el cep a mesura que vagi creixent, assegurar una bona ventilació entre les diferents branques perquè el futur raïm creixi sense problemes d’espai, maduració i ben fresquet. Tampoc és bo deixar la planta molt pelada; la falta de fulles faria que la planta no pogués fer els seus processos correctament i el raïm se’n ressentiria. De la mateixa manera, les fulles ajuden a mantenir el raïm a l’ombra i a bona temperatura.


Reaprofitament dels serments

Aquests dies estem acabant de podar tots els ceps i hem començat a trinxar les vergues que hem tallat dels ceps aprofitant que fa dies que no plou i la terra està seca. Normalment el que se'n feien d'aquests residus un cop acabada la poda era cremar-los, però des de fa 3 anys estem transformant aquests residus en adob natural pels mateixos ceps, els quals els hi aporten nutrients extres a la planta. Us adjuntem unes imatges i videos perquè us en feu una idea.


Caves Naturals

Els caves naturals. Primeres proves fetes amb 600 litres de most seguint les línies del mètode ancestral que consisteix en fer un cava d’una sola fermentació, utilitzant els propis llevats del raïm i els seus sucres, deixant-los fermentar a la tina els 10 primers dies aproximadament i la resta dins l’ampolla de cava. Així obtenim un espumós de 1a fermentació. Natural.   En traurem una primera tirada de 200 ampolles a partir de l’abril d’aquest any. La resta queda en repòs per veure com va evolucionant. Properament a Júlia Bernet.


La poda

Encetem el blog amb un article parlant de la poda. En aquestes èpoques com molts sabreu és temps de poda a la vinya. Aquesta activitat encara que sembli senzilla o sense interès (al cap i a la fi solament es treure les vergues o branques per a que el cep pugui créixer amb més empenta l’any següent) té la seva importància i depèn de la manera com es faci pot donar uns resultats que poden ser molt palpables durant la resta de l’any i sobre la collita.   Si la poda no és fa pensant en com vols que creixi cada cep, (donant prioritat unes branques per sobre d’altres) pot fer que la planta tot i havent estat cuidada no doni gaire fruit o inclús no tingui capacitat a l’època de maduració del raïm de poder fer madurar tots els seus raïms. La poda optimitza el creixement i producció del cep.   És interessant també podar quan a la planta ja no li quedi cap fulla per caure, senyal que la planta està completament adormida i la patirà el menys possible.   A més, s’ha estudiat i comprovat que hi ha dies més propicis per a podar els ceps. El coneixement de l’agricultura bio dinàmica aconsella podar durant les fases de lluna decreixent, d’aquesta manera no interromprem el sentit de la sabia en el seu recorregut ascendent per la planta.   Al nostre territori a més, tenim alguns refranys que fan referència a aquesta activitat la qual la relacionen molt directament a una collita més o menys pròspera, aquí uns exemples:   "Qui no poda bé, ni la meitat de vi té". "Sembra primerenc i poda tardà, i pa ni vi no et podrà fallar". "Poda tard i sembra aviat, i tot et serà grat". "Si el meu amo em poda al gener i em llaura al febrer, vergonya em farà si no li omplo el celler".  


Caves Júlia Bernet entrena web renovada

Des d’avui mateix, Caves Júlia Bernet té una nova Web dedicada a les seves activitats i productes. Així doncs deixem enrere l’antic portal que fins ara teniem per donar pas a un nou format més ben adaptat als estàndards actuals. Disseny net i dinàmic, suport per a dispositius mòbils (Android, Iphone..), nous continguts, botiga Online actualitzada i millorada i conectivitat a les xarxes socials (Facebook, Twitter, Google+…). De mica en mica anirem incrementant aquests continguts, afegint més seccions i material divers. Us convidem a visitar-la i esperem que us agradi!!


Julia Bernet | Vins i caves
©2014