Júlia Bernet

Vins i caves

Archivo Mensual: February 2014

Caves Naturals

Els caves naturals. Primeres proves fetes amb 600 litres de most seguint les línies del mètode ancestral que consisteix en fer un cava d’una sola fermentació, utilitzant els propis llevats del raïm i els seus sucres, deixant-los fermentar a la tina els 10 primers dies aproximadament i la resta dins l’ampolla de cava. Així obtenim un espumós de 1a fermentació. Natural.   En traurem una primera tirada de 200 ampolles a partir de l’abril d’aquest any. La resta queda en repòs per veure com va evolucionant. Properament a Júlia Bernet.


Julia Bernet | Vins i caves
©2014