Júlia Bernet

Vins i caves

Características

Imatge Capçalera Característiques

El ciclo cerrado

La idea de este concepto se basa en el hecho de que todo el proceso que comporta la elaboración del vino y del cava lo llevamos a cabo y lo supervisamos nosotros. Des de la plantación de la cepa hasta el degorjado de cada botella para dejar el producto terminado.

Hacer un buen vino y un buen cava, no es un proceso que empieza cuando la uva llega a la bodega, sino que empieza en el mismo viñedo, con el crecimiento de la cepa, su cuidado y de su uva. La buena calidad de un buen vino o un buen cava, además de su tratamiento en las botas y tinas está en este trabajo previo...


Productos naturales y con pocas manipulaciones

Consideramos que si la uva tiene buena calidad y los procesos que utilizamos posteriormente se llevan a cabo correctamente, no es necesario manipular más del necesario el vino o el cava. Este ya dará las características que lo harán un gran producto.

Es por esto que nuestros cavas tienen un contenido bajo en sulfitos y no se les aplica licores que puedan modificar su gusto en el paladar...


Poca producción y calidad

Nuestra condición de bodega pequeña no nos permite tener una gran producción de vino y cava, pero sí que nos permite y ayuda a tener un buen control de calidad.

De la misma forma, los viñedos de dónde hacemos crecer la uva están situados a los costeros de las montañas de Ordal, a unos 400 metros sobre el nivel del mar. Unos terrenos más bien agrestes y fuertemente aterrasados que no dan unas grandes producciones como los viñedos situados en las grandes planas del Penedés pero que a cambio nos ofrecen un fruto más diferenciado de la resta de bodegas; tanto en cantidad como en calidad...


Vinos y Cavas

Todos nuestros vinos tienen el reconocimiento de ser de la Denominación de Origen Penedés (DO Penedés) y todos nuestros cavas están reconocidos dentro de la Denominación de Origen Cava (DO Cava).

Además, algunos de nuestros cavas han tenido ya reconocimientos fuera de nuestras fronteras; premiados diversas veces al concursos “Effervescents du Monde”...


Julia Bernet | Vins i caves
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