Júlia Bernet

Vins i caves

El cicle tancat

Imatge El Cicle Tancat

La idea d’aquest concepte es basa en el fet de que tot el procés que comporta l’elaboració del vi i el cava el duem a terme i el supervisem nosaltres. Des de la plantació del cep, fins al desgorjat de cada ampolla per a deixar el producte acabat.

Fer un bon vi i un bon cava, no és un procés que comença quan arriba el raïm a la cava, sinó que comença a la mateixa vinya, amb la crescuda del cep, el seu cuidat i el del mateix raïm. La qualitat d’un bon vi o un bon cava, apart del seu tractament a les botes i tines està en aquest treball previ.

Nosaltres mateixos, a més d’elaborar el vi i el cava, també ens encarreguem de treballar les vinyes d’on en traurem el raïm. Això fa que tinguem un producte ben conegut per nosaltres i ens ajuda a que el resultat sigui l’òptim.

Julia Bernet | Vins i caves
©2014