Júlia Bernet

Vins i caves

Vinyes

Imatge Capçalera Vinyes

Collit a mà

Tenim clar on comencen els nostres vins i caves. Es per això que tenim cura de tot el procés de creixement del raïm, i que quan arribi la verema, el poguem collir amb les millors condicions.

La millor manera de collir el raïm és de manera manual, ja que d'aquesta manera evitem que el raïm es malmeti i comencin processos d'oxidació i fermentació abans que arribi al celler.

D'aquesta manera, aconseguim que el raïm arribi amb perfectes condicions al celler per començar la vinificació.


Agricultura Ecològica

Durant tot l'any, el cuidat de les nostres vinyes el realitzem a partir de procediments sostenibles; utilitzant productes i tècniques respectuoses amb el medi ambient.

- Incorporant mètodes de treball que els nostres avis ja feien servir com el calendari lunar.

- Tenir cura de l'entorn evitant l'erosió del territori i el manteniment dels marges de cultiu.

- Utilitzar mètodes naturals com permetre créixer la vegetació per controlar el creixement del cep.


Costers d’Ordal

Les nostres vinyes se situen a les muntanyes d'Ordal, una zona amb pendent acusada, amb terreny agrest i calcari i equilibrat amb amb marges de pedra seca, el qual ens dona poca producció de raïm.

Les varietats que cultivem són majoritàriament amb varietats autòctones, predominant el Xarel·lo. Amb vinyes les quals arriben a tenir més de cinc dècades.

Totes aquests trets ens atorga un raïm amb caràcter que ens defineix vins i caves que poden arribar a llargues i estables criances.


Quadern de Camp 2017/2018

- Inici Poda: 14 de novembre 2017
- Final Poda: 7 de març de 2018
- Adobat: del 22 al 26 de gener de 2018
- 1ª Ensofrada: 18 d'abril de 2018
- 2ª Ensofrada: 4 de juliol de 2018
- 1ª Ensufatada: 26 d'abril de 2018
- 2ª Ensufatada: 11 de maig de 2018
- 3ª Ensufatada: 28 de maig de 2018
- 4ª Ensufatada: 8 de juny de 2018
- 5ª Ensufatada: 21 de juny de 2018
- Verema:


Julia Bernet | Vins i caves
©2014